Comment réaliser un panier gourmand de Noël à livrer à ses proches isolés ? Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile (3 environ) dans une poêle. Y poser les boulettes et laisser cuire 2 minutes environ (le temps qu'elles colorent et se détachent facilement) puis les retourner et laisser colorer de l'autre côté. j'ai trouvé un site qui permet de toucher un ptit salaire (350€ à 450€ par mois) en répondant à des sondages en ligne! Ajoutez la viande, l'ail écrasé ou pressé, les épices moulues, l'harissa et le concentré de tomates. Le kefta désigne des recettes très différentes de boulettes, galettes et brochettes élaborées avec le plus souvent avec de la viande hachée dont il tient son nom. Cette recette de kefta ou "köfte" turc en croûte de boulgour est assez sophistiquée et demande un petit coup de main. Cette recette de kefta ou "köfte" turc en croûte de boulgour est assez sophistiquée et … Voir plus d'idées sur le thème Kefta, Recettes de cuisine, Recette. Dans cette liste, vous n’aurez que des plats que vous pourrez trouver partout, et déguster sans regret ! Vous pouvez vous désinscrire à tout moment en utilisant le lien de désabonnement intégré La kefta est également une spécialité du maghreb cuisinée différemment, on la retrouve également dans les pays du moyen orient comme l'Iran. Demandez à votre boucher de préparer un mélange de viande hachée de boeuf et d'agneau. La recette est inspirée d’un livre qui est un véritable coup de coeur (de la vraie écriture culinaire, pleine de poésie et légère avec des recettes simples qui mettent toutes l’eau à la bouche) « How to eat a peach » de Diana Henry (déjà le titre… c’est en anglais mais facile à lire). A faire dare-dare Chauffer une poêle puis ajouter l'ail et l'oignon en tout petits morceaux ainsi que les épices et un filet d'huile d'olive. Maintenez à feu vif pendant 2 minutes en remuant. L’idée c’était d’avoir un truc aux accents très libanais, plein de cumin, de coriandre et de menthe ! Refermez soigneusement la boulette de façon régulière en rabattant la pâte pour cacher complément la farce. Bonjour Edda, D’origine italienne, je vis à Aix en Provence et suis passionnée par tout ce qui tourne autour de la cuisine. Variantes : il existe beaucoup de variantes, tout d’abord dans le type de viande choisi (à l’origine de l’agneau mais on en fait aussi beaucoup et de plus en plus avec du boeuf), dans les épices ou les herbes mais aussi dans la cuisson (des fois on précuit un peu la viande avant de former les boulettes, je trouve qua ça tient mieux quand tout est cru). Servez ce kefta turc avec une sauce blanche épicée au yaourt. Mélanger puis verser un bon filet d'huile d'olive, un peu de menthe ciselée. Bises. refaire chauffer un tt petit peu , éteindre juste avant l’ébullition . 500g viande de viande hachée (boeuf et-ou agneau), 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, Les 10 légumes de saison à consommer en Décembre. Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email ainsi que la newsletter thématique, Trente recettes fraîches et sans cuisson (spécial canicule), Spanakopita : tourte grecque épinards feta, Goûter des enfants : trente recettes faciles, Cheesecake fraises, framboises et pêches (rapide et sans cuisson), Pain de viande farci à l’italienne (recette et vidéo), https://www.undejeunerdesoleil.com/2017/08/salade-pasteque-feta.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/ktipiti-creme-poivrons-feta.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/06/salade-grecque.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/salade-fattouche.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/08/abricots-sirop-basilic.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/mouhallabieh-mouhalabie-creme-riz-libanaise-fleur-oranger.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2011/05/gelo-o-budino-di-limone-ancien-dessert.html, https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/07/granite-pasteque-granita.html, Agneau et pommes de terre au four comme en Italie. RECETTE KOFTE - Boulettes de viande hachée Chaque jour, nos meilleures idées recettes dans votre boîte mail. Recette de kefta en croûte de boulgour Cuisine turque d'Ilknur. Dans cette article, je présente les 20 plats qui selon moi, sont les plus “classiques”, mais aussi les meilleurs que l’on puisse manger en Turquie.Je ne mentionne bien sûr pas les plats très traditionnels venant de régions particulières de la Turquie. 15:07. Votre adresse email sera uniquement utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des Pour continuer sur la lignée grecque (turque et du Proche-Orient), voici une superbe recette de kefta (ou kofta ou keftedes). C’est très simple, essentiel (de boulettes de viande) mais tout le secret et le charme du voyage réside dans les épices. Dans un grand saladier mettre le mélange précédent et les herbes, du sel et poivre. Conservation : vous pouvez préparer le tzatziki un ou deux jours à l’avance et le conserver au frais bien recouvert. La meilleure recette de Boulghour kefta Turque! Recette : Cig köfte turques (boulettes de viande crues) - Cig kofte Préparation de la recette : 35 min Pour : 12 cig kefta La recette des çig kofte Liste des ingrédients 175 g de boulgour 225 g de viande… , -1 litre de bouillon de volaille Charte de Confidentialité. Ajouter la viande et mélanger de manière à bien imprégner le tout. 23 mars 2020 - Découvrez le tableau "Kefta" de Khalida Zellagui sur Pinterest. Il existe de nombreuses variantes avec 1 œuf, du pain, des épices et des herbes selon vos préférences. Elle doit être dense et malléable. Découvrez cette recette de Köfte, boulettes de viande turques par Croquons la vie. Ds un bol à part battre légèrement les jaunes avec un peu de bouillon et le jus des citrons Et il existe aussi des version plus ‘frugales’ (notamment en Grèce) avec un ajout de purée de pommes de terre (ce qui lui donne un côté plus moelleux) un peu dans le même esprit que ce polpette de poulet rôti. Servez aussitôt avec du boulgour à la turque ou du riz, et un accompagnement « salade tomates oignons » et une sauce blanche Miam ! L'essayer, c'est l'adopter! Comme pour la semoule, on trouve dans le commerce du boulgour fin, moyen ou gros. Les faire sécher sur un papier absorbant. Saler, poivrer, ajouter la coriandre (facultatif), l'ail en mini morceau et enfin le yaourt. Copyright © @2020 - Un déjeuner de soleil. J’ai servi le tout avec du tzatziki, cette crème de yaourt et de concombre, prêt en quelques minutes, extra frais, léger et toujours apprécié. Je vous emmène au Liban avec ces petites boulettes de viandes bien moelleuses et délicatement parfumées.. La recette par Mimm. J’avais servi un repas (enfin, plutôt un assortiment de mezzés) lors d’un dîner léger en famille et ces kefta parfumées ont eu un succès fou. Pour cette recette de Kefta viande, vous pouvez compter 35 min de préparation. un vrai délice et hyper simple à faire! 5.0/5 (1 vote), 1 Commentaires. – ou un gelée au citron sicilienne que j’adore https://www.undejeunerdesoleil.com/2011/05/gelo-o-budino-di-limone-ancien-dessert.html Laver et le concombre (si c'est un grand on peut le peler, si petit et ferme type libanais on peut garder la peau). Liloune 14/11/2015 10:32. coucou et merci pour la recette! La recette de base est simple : viande d'agneau ou de bœuf hachée, épices, liées avec un oeuf battu et une petite sauce qui va bien. Retirez du feu, ajoutez la coriandre, mélangez et réservez. Mais du coup, je repense au jour où j’étais pommée niveau cuisine et où je cherchais cette recette en Français chez mon ami Google. Faire revenir le tout jusqu'à ce que le riz devienne translucide. Recette Les boulettes de viande à la Turque. Découvrez ces Keftas de boeuf au citron, sauce tahini. Voilà , tu me donneras ton avis ? On peut juste avant de servir verser les zestes sur le potage . Ajoutez au boulgour le sel fin, le cumin et l'oeuf et malaxez bien pour former une boule. Merci pour l’inspiration. Envie d’une recette facile et rapide ? ps: ça n'a pas vraiment de rapport avec le kofte mais ça peut toujours servir! Etapes de préparation recette de kefta tunisienne. J’adore Une très belle découverte... La viande hachée ainsi préparée est hyper fondante et gouteuse à la fois. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. N'hésitez surtout pas à l'essayer c'est une pure tuerie. 9 juil. -100g riz rond Pour cette recette de Kefta turc, vous pouvez compter 10 min de préparation. Recette des kefta libanaises au boeuf, menthe et cumin Kefta de boeuf libanaises à la menthe et au cumin. Je vous laisse avec la recette. Préparez dans des récipients devant vous tous les ingrédients nécessaire pour façonner ce kefta turc farci : la farce, la pâte pour la croûte de boulgour et un bol d'eau froide pour avoir les mains toujours humides. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de viandes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Encore une recette turque pleine de saveur. Elles restent savoureuses mais surtout très parfumées (tout est au fond dans l’assaisonnement). Et si vous aimez le genre (mais en version plus de chez nous) je vous recommande aussi ces mini burgers d’agneau aux saveurs de Méditerranée. Le Adana Kebab est un plat traditionnel Turc, très répandu en France, que l'on consomme en sandwich ou en assiette, et que vous pouvez aisément trouver dans la plupart des snacks et restaurants turcs. 2019 - Une recette gourmande et subtilement relevée, découvrez les keftas à la viande hachée et aux épices servies avec une sauce au yaourt ! Belle journée ​. Tous droits réservés. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : que s'est-il passé ? ... la cuisine turc de sarah özkan 8,167 views. Non, le plat n'est pas né à Berlin dans les années 1970. La Turquie a plusieurs façon de préparer leur kébab, je vais souvent en Turquie alors à chaque fois j’apprends de nouveaux plats. Texture et goût : les boulettes sont plus fermes que des polpette par exemple (où il y a de l’oeuf, du pain) du fait de la présence uniquement de viande. À l'aide des mains humides former des boulettes, des disques aplatis ou des boulettes longues et pointues (comme ici). Bonne journée. Ingrédients (4 personnes) : 400/500 grs de viande hachée contenant un minimum de graisse. Cuisine Libanaise Cuisine Marocaine Cuisine Turque Kefta Boeuf Cuisine Savoureuse Recette Avec Viande Hachée Recette Facile Recette Gourmande Recettes De Cuisine Africaine. Merci Anne ! En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et le traitement de vos données par ce site. Aujourd'hui, Je partage avec vous une recette de Adana Kebab et Salades turques facile rapide. Dans un bol, mélangez la viande, l'ail, l'oignon, les épices, l'œuf légèrement battu et le sel.Si vous souhaitez vérifier l'assaisonnement, prélevez un peu du mélange et faites-le cuire dans votre four à micro-ondes.Formez 16 boulettes, un peu allongées et rése… Ajoutez un peu d'eau tiède au fur et à mesure pour assouplir la pâte si nécessaire. Vous pouvez les faire dorer dans un peu d'huile chaude pour que la croûte soit plus craquante et bien colorée. Merci Pour faire plus vite, vous pouvez simplement servir les kefta avec du yaourt grec. Recette Boulettes de kefta à la marocaine : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Merci pour toutes ces idées originales et toujours délicieuses. Ariane Bonzon — 31 octobre 2013 à 18h30. Placez au fond du cône une cuillère de viande hachée. Dans une casserole, mettre un peu de beurre à fondre. laver les citrons , oter finement le zeste , presser le jus Hum …avec vous, on part en voyage … Recette Keftas de poulet. dans la newsletter. Il existe également un recette turque appelée cig kofte ou boulettes de viande crue. Ne vous inquiétez pas ça tient, il faut juste bien presser la forme. Vous pouvez servir avec une salade de pastèque et feta (avant ou en fin de repas comme en Grèce entre le fromage et le dessert https://www.undejeunerdesoleil.com/2017/08/salade-pasteque-feta.html, On les mange accompagné de tomates, d'oignons et de salade verte. Des boulettes de viande (kefta ou keftedes) typique du Proche-Orient faciles et très parfumées. Vue la simplicité, je ne peux que vous inviter à vous lancer. Bonjour Edda, Et avec du pain pita bien sûr. Laissez gonfler les graines pendant 10 à 15 minutes. 1 nov. 2020 - Découvrez le tableau "recette turque" de nailisfoodbnina sur Pinterest. – une salade fattouch (libanaise) https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/salade-fattouche.html Garder au frais. Ingrédients (4 personnes) : 650 g de blancs de poulet, 1 oignon, 100 g de pain... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Ajouter l'oignon haché et la poignée de riz lavé et égoutté. Les boulettes sont bien meilleures tout juste préparées, crousti-moelleuses alors qu’elles ont tendance à se raffermir et à sécher lorsqu’elles refroidissent. Je les ai bien cuites (surtout au-dessus, à coeur elles restaient moelleuse) pour faire ressortir le goût de la viande et parce que ce côté, presque à la limite de la cuisson, est typique des saveurs de là-bas :-). -2 citrons jaunes bio sel poivre, faire chauffer le bouillon , y jeter le riz , cuire 12 mn . 0: 1/Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau. – Un mouhalabie https://www.undejeunerdesoleil.com/2013/02/mouhallabieh-mouhalabie-creme-riz-libanaise-fleur-oranger.html Vous pouvez opter pour plusieurs formes et même les mettre sur une brochette (cela se fait beaucoup au Maroc par exemple ou au Liban). 1: 2/Eplucher l'oignons et le couper finement. Préparer le tzatziki. Égrainez à la main les grains de boulgour en les arrosant avec un peu d'eau froide. Elle a eu la gentillesse de m’inviter chez elle pour m’apprendre les gestes pour réussir les Keftas à la viande hachée en croûte de boulghour, une recette turque délicieuse ! Puis- je me permettre de te donner une recette originale de potage grec que nous adorons ? Une recette qui me semble bien savoureuse et parfumée . Je l’avais gardée de côté mais n’ai pas eu encore l’occasion de la faire. La vraie recette du döner kebab Temps de lecture : 4 min. – une salade grecque (sans la feta) https://www.undejeunerdesoleil.com/2014/06/salade-grecque.html ou Pour en savoir plus et (pas trop sèche, pas trop grasse), 1 oignon, 1 oeuf... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes … Bonjour Edda,je rejoins les autres,délicieuses boulettes Keftas!! Je suis fana du tzatziki, il se prête particulièrement à l’été d’ailleurs. 3: 4/Hacher le persil. Quand l'eau arrive à ébullition, plongez y les boulettes de kefta turc. Laisser cuire une ou deux minutes puis éteindre. Et bien figurez-vous que j’ai eu du mal à la trouver, j’avais l’impression que celles disponibles étaient toutes différentes les unes des autres.Du coup, oui, j’ai appelé ma maman turque, again. Pelez et dégermez si nécessaire les gousses d'ail les réduire en purée au presse-ail. La recette la plus simple, idéale comme garniture pour les kebab, pitas, hamburgers et autres pains. Le râper dans un grand bol. Laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les boulettes remontent à la surface de l'eau. Saler et poivrer. Préparez la pâte pour la croûte de boulgour : Versez le boulgour dans un plat et recouvrez-le avec d'eau bouillante. En voulant rester dans le même esprit, pour un repas complet, que peut-on servir en entrée, en légumes d’accompagnement et même en dessert, tout en restant assez léger par ces chaleurs ! offres commerciales personnalisées. Rapide à faire et à cuire , parfaite pour l’été avec son tzatziki rafraîchissant. Préparer les boulettes. Salez et poivrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit cuite et le jus bien réduit. 2: 3/Faire revenir la viande hachée. Recette des kefta (ou keftedes ou kofta), des boulettes de viande parfumée et facile typique du Proche Orient (Grèce, Turquie...) Loading... Unsubscribe from Cuisine turque d'Ilknur? – Des abricots en sirop de basilic https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/08/abricots-sirop-basilic.html Belle journée ! Recette Kefta : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Aujourd’hui, je partage avec vous une recette de mon amie Fadyme. Je pensais préparer demain une salade de semoule, mais je dose toujours mal l’eau pour la faire gonfler, auriez vous des quantités à me conseiller? Brochettes kefta (viande hachee) - recettes facile et rapide Kefta turc 0 commentaire Le kefta désigne des recettes très différentes de boulettes, galettes et brochettes élaborées avec le plus souvent avec de la viande hachée dont il tient son nom. 4: 5/Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil l'oignon. Kefta ou kofte Commandez facilement des accessoires de cuisine turque Le kefta (ou köfte) est une boulette de viande hachée plus particulièrement de bœuf ou d'agneau mélangée à des épices. Et pour rester légers (les desserts grecs ne le sont pas forcéments) : Prélevez une petite boule de pâte de boulgour de la taille d'un petit oeuf et creusez au centre pour former un petit cône. Découvrez toutes les recettes kefta de nos Chefs : kefta de bœuf aux épices douces et semoule au ras el hanout, kefta d'agneau aux herbes et aux épices douces, tajine de kefta aux épices... Traditionnellement, le kefta est une boulette de viande hachée, mais il existe aussi des recettes de keftas végétariennes. Ici le côté bien cuit et plutôt foncé est voulu après on peut aussi un peu moins cuire ou à feu plus doux. Le 12/07/2009 à 11h39 - Recettes Kebab. 5: Le boulgour ou "bulgur" en turc est une graine de blé dur précuite, séchée puis concassée. Le Meilleur Pâtissier, émission 12 : qui a été éliminé ? Riche et variée, la cuisine turque est avant tout une cuisine régionale, unique en son genre grâce aux multiples influences dues à la fois à sa position géographique, entre l'Europe, l'Asie et l'Orient, et les diverses migrations des Turcs au cours des siècles. C'est un plat ultra simple, rapide, qui plaît vraiment à tout le monde et qui est absolument génial quand on … Encore une recette ensoleillée. -3 jaunes d’oeufs Dans une poêle ou une sauteuse, faites revenir les oignons dans un peu d'huile à feu moyen-vif en remuant jusqu'à ce qu'ils blondissent. Oui oui je te dirai bien sûr (mais je n’ai pas de doutes). partager Recette Adana Kebab. Cela étant dit, vous pouvez aussi les préparer un peu à l’avance, les enrober d’huile et puis les réchauffer (même au micro-ondes) avant de servir. verser ce mélange sur la casserole de bouillon avec son riz – un ktipiti comme entrée (et du pain pita) https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/06/ktipiti-creme-poivrons-feta.html, Auteur et photographe culinaire, je partage avec vous mes recettes simples et ensoleillées, mes astuces et mes coups de coeur pour vous donner envie de profiter de ces petits bonheurs de la vie ! Lindt, Les recettes gourmandes de Ludovic & Liguori, Aubergines farcies à la viande hachée faciles, Filets de daurade au four, ail et huile d’olive au basilic, Andouillettes sauce maroilles champignons, Chapon de pintade aux pommes et aux pruneaux, Filet mignon de porc aux pruneaux et Armagnac, Brochette de filet mignon de porc aux pruneaux. – Ou un granité pastèque fleur d’oranger https://www.undejeunerdesoleil.com/2016/07/granite-pasteque-granita.html. L’Adana et moi, c’est une grande histoire d’amour. Une recette de boulette à la viande et au boulgour Turque. J’ai trouvé la recette de base dans un bouquin de cuisine turque et libanaise offerte par mon beau père (Istambul) et j’ai adapté un peu en m’inspirant de recettes trouvées ça et là. Keftas ou boulettes de viande à la libanaise. La cuisine turque est une cuisine que j'affectionne beaucoup car elle est goûteuse, généreuse et parfaitement épicée. Retirez les keftas turcs en croûte de boulgour avec une écumoire. , prenez connaissance de notre Mais vous pouvez très bien opter aussi simplement pour du yaourt grec et un filet d’huile d’olive. exercer vos droits Bonjour Edda Voir plus d'idées sur le thème recette turque, recette, cuisine. J’adore ces recettes qui dépaysent et sentent bon le soleil .. Faites cuire votre kefta turc en croûte de boulgour : Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole ou un faitout. Avertissement : ce formulaire peut être utilisé uniquement si JavaScript est activé dans votre navigateur. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. oui bon ​ voilà le potage au citron : Découvrez la recette de Keftas à la libanaise à faire en 30 minutes.